林初霜大致清点了一下现有的食材，决定做一道四喜丸子。

　　 这道菜由四个肉丸子组成，分别象征着福、禄、寿、喜，因此被称为“四喜”。

　　 林初霜取用了2分肥8分瘦的五花肉，不用绞肉机，而是手工将之切成小粒，再剁碎。

　　 可刚一看她切肉的手法，众人们就都皱起了眉头，开始窃窃私语起来。

　　 “看她这手法，也不像个经验老道的厨师啊！”

　　 “我看她这手法，还不如你最小的那个徒弟呢！”

　　 “是啊，连基本的刀工都不合格，那些菜恐怕还真的不是她自己做的吧！”

　　 “刚刚差点就上当了，还好有胡先生提醒啊！”

　　 ……

　　 听着这些议论，李食光不悦地皱起了眉，不满道，“霜霜既然已经答应了重新做菜，你们安静看着就得了！还在这唧唧歪歪的！”

　　 林初霜虽然菜做得好，但年龄还小，没有他们训练得多也很正常，也不知道这些人在这瞎计较什么！

　　 闻言，众人这才停止了议论，专心看着林初霜的动作。

　　 林初霜却始终对于他们的质疑充耳不闻，她的心思完全集中在手中剁肉的动作上。

　　 终于，等到将肉剁到三毫米左右大小时，她才满意地停下来，将剁好的肉馅都放入一个大碗中。

　　 随后，林初霜又取出一截葱和半块姜，来调制葱姜水。

　　 她将葱和姜都切成细细的丝，然后将入少量水和盐，戴上一次性手套，用力抓到粘稠，使水中充分带上葱姜的香气。

　　 此时，再过滤掉里面的固体，葱姜水就算是做好了。

　　 林初霜将装有肉馅的大碗拿过来，分少次多量地加入葱姜水，每倒一点，便搅拌上一阵子，直到葱姜水完全被吸收，才停手。

　　 最后，再取出一枚新鲜的鸡蛋，打入肉馅中，然后加入干淀粉、五香粉、生抽和花椒粉等等调味品，开始不断地用力搅拌和摔打。

　　 这个过程看似简单，但其实相当耗费体力。

　　 由此反复几分钟后，肉馅被打出有粘性的胶质，就算完成了。

　　 林初霜长舒了一口气，这最累人的部分可算是弄完了，她手都酸了！

　　 接着，她将打好的肉馅分成四等份，熟练地róu niē 成了四个圆滚滚的大肉丸。

　　 接着，林初霜架起一锅油，耐心等待油温到五成热左右时，将丸子滑入锅中开炸。

　　 这也是调制葱姜水的主要原因，猪肉需要去腥，但高温油炸会让葱花变焦糊，所以葱姜水就变成了最好的选择。

　　 随着“哗——”的一声，一阵浓郁的肉香味立刻散发出来、惹得众人忍不住猛地吸了几下鼻子。

　　 肉香非常诱人，又不会很油腻，让人闻着就胃口大开。

　　 等到肉丸定型后，林初霜分别灵巧地给它们翻了个身，再继续小火炸。

　　 炸至七成熟，也就是五分钟左右后，捞出。

　　 此时的肉丸通体成焦黄色，已经颇具雏形了。

　　 这时，再用各种香料炝锅，下入炸好的丸子，烹入料酒炒香后，加入鲜汤和老抽、白糖等进行调味和上色。

　　 等汤汁的颜色调得差不多后，就开始开小火焖了。

　　 接下来就是漫长的等待过程了。

　　 其实光看林初霜做菜的过程，大家都是对结果持怀疑的。

　　 直到锅中飘出的气味越来越浓郁，越来越香醇，他们也开始动摇了。

　　 等到四喜丸子一出锅，他们全都被这香味引得围了上来。

　　 林初霜将四个丸子捞出装盘，将剩下的汤汁加入水淀粉和明油勾芡。

　　 最后，再放入几截香菜，均匀地洒在四颗丸子上，就算完成了！

　　 闻着这浓郁的香味，众人都忍不住惊叹出声。

　　 那丸子外表金黄，酱汁上面还泛着油光，看着就让人垂涎欲滴。

　　 他们怎么觉得，这道比刚刚在桌上的，看起来要更香啊！

　　 李食光在一边早就等不及了，赶紧眼疾手快地夹起一个丸子，和周翰海和何小翠三个人分了。

　　 其动作之迅速，其他人都没反应过来。

　　 他迫不及待地夹起一大块丸子，放入嘴里，顿时被烫得直呼气。

　　 但即便烫嘴，李食光也舍不得吐出来，而是快速嚼了几口，咽了下去。

　　 那丸子入口即化，鲜嫩的肉汁在口中四溢，口感醇厚，让人回味无穷。

　　 他眼中闪过一抹惊喜，忍不住连声称赞，“好！好！这味道，这口感，都是上乘的！”

　　 众人见状，也馋的不行，纷纷夹起丸子品尝了起来。

　　 一时间，餐厅内只剩下咀嚼声和赞叹声。

　　 就连先前质疑林初霜的那几个大师，也不得不承认，这道菜做得确实非常好！

　　 好得甚至超过了，林初霜第一次带来的那道菜！

　　 林初霜到底有没有真本事，显然已经无容置疑了。

　　 胡天一满脸通红，直接站起身，对林初霜拱了拱手，“小友，先前是我有眼不识泰山，多有得罪之处，还请海涵！至于答应你的条件，你尽管提，我一定会遵守诺言！”

　　 林初霜不在意地摆了摆手，“胡先生言重了，我并没有放在心上。”

　　 众人闻言，对她的气度更是钦佩不已。

　　 李食光更是满脸骄傲，“哈哈，我就说嘛，我家霜霜肯定没问题！”

　　 方珏也是吃得连连点头，他好奇地问道，“林小姐，为何你这次做的，竟然比第一次做的还要好吃呢？”

　　 林初霜笑笑，解释道，“第一次做时时间太紧了，我就在丸子里加了馒头，这样不需要煮这么久。”

　　 “肉当然是炖得越烂越香，这次时间充裕，我就用了纯肉，才会更香更好吃！”

　　 方会长赞赏地点了点头，“没想到林小姐在厨艺上的造诣，比我想象得要更高，这一道四喜丸子，就算是我也未必比得上啊！”

　　 “只是……”

　　 这时，角落的浙菜传承人弱弱开口，“只是林小姐刚刚做得太快了，过程我都没看清。”

　　 “你什么意思？”李食光狐疑地开口，“你不会还在怀疑吧？”

　　 浙菜传承人连连摇头，“不不不，我的意思是，我那里还剩一些食材，要不林小姐再做一道绍兴醉鸡，让我等再仔细观摩观摩！”

　　 在场的都是人精，此话一出，大家也都明白过来了。

　　 这哪里是想观摩，这分明是想偷师呢！

　　 当下就有人不乐意了，出声反驳道，“不行，要做也是做我们粱溪脆鳝，那才叫值得交流的好菜呢！”

　　 而有些反应快的，根本没参与他们的争执，而是一溜小跑着，回去取自己没用完的食材了。